〔記者孫義方台中報導〕台中首間酸菜魚抵達！築間酸菜魚以「湯比魚更鮮，一碗記三天」打響名號，繼高雄岡山、香港、基隆及新北永和後，築間餐飲集團二十七日宣布，台中首家酸菜魚插旗台中市中山附醫商圈，開幕首日推出一日限定「整桌五折」優惠。營業時間從上午十一點至凌晨兩點半，連續營業十五個小時不打烊，滿足夜貓族宵夜需求。
築間餐飲集團說，酸菜魚已從原本的菜單選項演變為主打商品，在台灣倍速成長市場上看一年二十億元商機。築間看好酸菜魚持續成長的商機，師承上海三十年的酸菜魚料理經驗，加上擁有十四年的火鍋湯底專家經驗，經過不斷的研發、試煉端出一碗「最叛逆的酸菜魚」，突破傳統酸菜魚刻板印象主打連湯都可以喝的酸菜魚。
築間酸菜魚這次帶來五款湯底魚料理，「總長酸菜魚」以招牌湯底、柴魚昆布湯加入酸菜，再搭配自製酸蘿蔔提升酸味層次，放入朝天椒、泡椒，最後再撒上青花椒增添香氣。魚片部分，採用Q彈的黑烏鱧魚切成薄片口感滑嫩，提供民眾微辣、小辣、一般辣做選擇。
不吃辣或是重口味的也可選擇「純愛番茄魚」、「海派蝦湯魚」、「極道明太子奶香魚」及「無雙腸血旺魚」。其中極道明太子奶香魚加入芝士和明太子的湯底散發著誘人的甜香，牛奶與芝士滲入海鮮食材的肌理之中，將鮮味完美昇華，讓你享受「神鮮級」極道美味。除了主餐之外，菜單中加入主廚私房菜、誘人的炸物及經典不敗小菜，搶攻時下年輕人喜好重口味的飲食市場。
築間餐飲表示，築間酸菜魚築第二季預計在新北、台中及彰化預計開五家分店，並持續於台灣北、中、南餐飲一級戰區打造集團「品牌聚落」，創造聚客效益，帶動業績成長。同時持續積極拓展海外市場，繼一月於香港銅鑼灣開出海外首間分店「築間酸菜魚」後，預計第二季「築間幸福鍋物」及「燒肉Smile」兩大品牌將進駐香港旺角。「築間幸福鍋物」亦籌備下半年進駐日本大阪成為東北亞首間分店。