〔記者孫義方台中報導〕隨著端午節的臨近，因健康意識抬頭，市面上也越來越多標榜「健康、養生」粽上市，需要慎重挑選。豐原醫院營養師楊惠茹提醒您挑選適合自己的「健康養生粽」，讓民眾安心過節，不放「粽」！
楊惠茹說，首先就是省著吃，慢慢吃。粽子多數以糯米製成且配料油膩，糯米屬支鏈澱粉、黏性高，特別容易消化不良或引發急性腸胃炎，建議腸胃消化不佳者請細嚼慢嚥並適量攝取選小顆的，一天一粒為佳，盡量可在白天食用，晚餐之後的時間不吃粽子。
再者，不論南部粽或北部粽，民眾習慣沾醬增添風味，但是製作前，一般配料已使用醬油、鹽等醃製調味，其他的配料像是乾蝦米、乾魷魚等加工食品，為了延長保存、防微生物，原料都會先用鹽水煮過，鈉含量增高，若再使用如甜辣醬、醬油膏，累計的鹽量恐超過每日攝取量，更可能增加高血壓風險。
另外，傳統肉粽內餡多以三層肉或五花肉為主，北部粽在包裝前用豬油將米飯及配料炒香，南部粽的特色則是添加花生，都會增加油脂含量。建議可選用低脂肉類來源包括：干貝、蝦子、豬瘦肉、牡蠣、毛豆、黃豆及其製品，如豆干或豆包等取代五花肉。
還有把全榖雜糧類放進肉粽，取代糯米，可以改善不易消化與脹氣，延緩血糖上升。全榖雜糧類像是紫米、五穀米、燕麥、藜麥、薏仁、栗子、紅豆、蓮子等，再搭配一碗的彩虹蔬果，如：深綠色蔬菜、甜椒等富含膳食纖維與酵素的蔬果，以「吃到蔬果」增加飽足感、幫助消化及腸道蠕動。
楊惠茹表示，甜粽或鹼粽內餡多以豆沙、棗泥為主或是淋上蜂蜜沾上糖粉，糖份過量攝取易使糖尿病患者血糖不穩定。必要時應以代糖取代蜂蜜、果糖等沾醬。慢性腎臟病人更需忌口。掌握「看清食物成分」、「低磷鉀鈉」、「適量蛋白質」等控制概念，注意鈉磷鉀的攝取量，才不會加重腎臟負擔。
至於蛋白質，要選用低脂肉類取代五花肉，可降低過多飽和脂肪的攝取，也能補充優質的蛋白質，對於體重控制和預防年長者的肌肉流失，都有一定的幫助。
楊惠茹強調，吃粽子後記得多喝水，可減緩油膩也可以幫助腸胃消化代謝，也可以在飯前喝一杯五百西西的水，產生飽足感。飯後進行適量的運動，消耗熱量，避免熱量囤積，有助體重控制。透過以上提醒，保持良好的飲食習慣，一起享受端午佳節的健康快樂時光。