〔記者孫義方台中報導〕台中六十五歲的劉姓男子，飲食從不忌口，冬天也愛吃火鍋，有一天跑步運動時，突然覺得上氣不接下氣，到大甲李綜合醫院就診發現罹患三高，糖化血色素是標準值的二點三倍，他聽從醫師、護理師的指導、用藥，每天三餐飲食嚴格控制，吃了什麼、量有多少都詳細紀錄，體重從近百公斤甩肉二十公斤，血糖也恢復正常，李綜合新陳代謝科醫師陳昱瑋說，現在天冷民眾愛吃鍋，一定要適量控制，才不會造成身體負擔。
陳昱瑋醫師說，天冷大家愛吃火鍋，但是，對於糖尿病患者卻是大地雷。因為火鍋肉片油脂高，再加入火鍋料，吃一碗，油脂、鈉含量一不小心就攝取破錶，因此肉類以含油量偏少的里肌肉、板腱肉為主，玉米、芋頭、南瓜等澱粉類高的也要少吃，避免讓血糖飆高。
劉男表示，早年在大陸經商，經常要應酬，陪客戶喝酒、談生意，飲食不正常，體重飆到九十八公斤。退休返台運動時，覺得非常的喘，幾乎呼吸不到空氣，趕緊到醫院就診，檢查後發現自己罹患三高，抽血檢驗糖化血色素是標準值的二點三倍。他詢問擔任護理師女兒的意見該怎麼辦，女兒告訴他：「聽醫師的醫囑及護理師的衛教，調整飲食、按時用藥就好，因為你年紀大了。」他才驚覺自己不再年輕。
他因此，聽從護理師建議，用簿子記錄下每天自己的飲食、食量、血壓及血糖，沒有中斷過，每次回診拿本子給醫師看，再逐漸調整飲食、用藥，不只體重減二十公斤，血糖、血壓都在正常值內，「我隨時提醒自己，堅持忌口，不要貪吃！」
劉男說，他也喜歡吃鍋，但是他遵照醫囑，吃鍋不喝湯、油的、加工食品不吃，非常自律，且不挑食，每一餐只吃七分飽，才能減重控制三高。他強調，藥不是仙丹，一定要長期服用，再加上平時運動，也不喝含糖飲料，才能改善血糖。
大甲李綜合醫院糖尿病衛教師鄭惠文說，劉男是一個很聽從醫囑患者，她要劉記錄每天飲食，也經常用通訊軟體關心對方，邀請對方參加衛教課程，時間久了，患者變成「糖尿病的模範生」，去年還獲得衛福部頒發「糖尿病支持團體運作服務計畫」的優良病友獎狀。
鄭惠文說，只要醫院舉辦糖尿病病友會，劉男會以過來人身份跟其他的病友分享自己如何控制飲食。劉因對胰島素過敏，開始用藥時，血糖控制得不好，後來嚴格執行控制飲食，才有顯著改善。因此，三高的患者，最好吃原型食物，不要喝湯，冬至吃湯圓不宜多吃，以免造成負擔。